ねんげ

粉、酵母、水、塩の4つの基本で生まれる、パンという作品。

酵母もさることながら、この小麦がまた面白いのです。

同じパンを焼くにも、さまざまな手法があります。

酵母とミネラル豊富な塩を使い、水を吸収させて焼き上げるまでの工程。

そのなかには、パンが焼き上がった喜び以上に、凝縮された魅力がいっぱい。

きっと、発酵の世界へのご興味が広がるでしょう。

酵母も、そして自分のことも、思い通りにいかない時もあるけれど、人はすべて誰かとの共存関係のなかで生きている──

そして自然の一部、つまり生き物である──と教えられることが多々あります。

「どんなパンが出来るかな？」と心馳せながら──

広し、面白し、焼いているうちに知りたいことがさらに広がりつつも、その入口は広がったり狭まったり──

けれども、その先には大きな楽しみがあります。